阴霾天气，润肺佳品 红酒雪梨

红酒雪梨润肺｜环境气候｜红酒美食

近日以来，中国多地出现的持续雾霾天气，再次唤醒了人们对于环境问题的重视。据*介绍，雾霾天气主要会对人体的呼吸系统产生影响，尽量减少外出，佩戴防护口罩的同时，也要注意利用饮食保护呼吸系统健康。

贵酒窖红酒作为健康的酒精饮品，不但对于心脑血管健康有着明显功效，同时较新的研究表明，红酒对于肺部同样具有保护作用。

而梨同样具有润肺的功效，生津润燥，清热降火，止咳化痰，解酒除烦。秋天到了，空气中水分减少，人们出现的咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为“秋燥”而梨则有很好的改善作用。

今天来研究一道可以养颜润肺的佳肴——红酒雪梨，下面看看红酒雪梨的做法。

贵酒窖红酒雪梨食材

主料：雪梨400g；葡萄酒500ml（红酒可降至170ml-230ml)

配料：白砂糖4-6大匙（微甜）10-12大匙（脆甜）①；纯净水200ml-250ml(使用干红的话需要350ml-450ml)

贵酒窖红酒雪梨制作方法：

1、雪梨去皮，从中间切开，剁核。

2、锅中放水，大火烧开后加入红酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次开锅时转较小火炖煮10-15分钟。

3、再炖煮完成后装入容器，待晾凉后盖盖，放入冰箱与汤汁（汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳）至少浸泡6h，24h后口感较佳。

贵酒窖小建议：

1、梨分雌雄，可以选择雌梨

雄梨：外形上小下大，花脐处有二次凸凹形，外表没有锈斑。肉质粗硬，水分较少，甜度较差。

雌梨：外形近似等腰三角形，上小下大，花脐处只有一个很深而且带有锈斑的凹形坑。肉质鲜嫩，水分多，甜脆。

2、选用红酒，比甜味葡萄酒好

葡萄酒分很多种，建议大家可以选用干红类、解百纳类的红酒制作，尽管成本相对较高但能保证亲们DIY的红酒雪梨原汁原味。

阴霾的天气，可以多喝红酒雪梨，润润肺。(广州进口红酒葡萄酒批发中心)

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