橡木塞：可判断葡萄酒优劣

橡木塞：可判断葡萄酒优劣

橡木塞｜葡萄酒优劣｜葡萄酒知识

一般来说，通过橡木塞的质量，可以判断一瓶葡萄酒的优劣。贵酒窖品酒师说：如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，它应该是有点品质的葡萄酒，因为整木软木塞带有很小的气孔，而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的，这种软透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木组合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒，买来后要尽快喝掉的。

较近几年出现了用细末粘合起来的软木塞，这种塞子的好处是不漏酒，适合于酒的长途运输，一般用于普通和中档的葡萄酒。这些常识不一定适合于所有的酒，但却是常理。

还有就是看橡木的表面，越光滑的橡木塞质量越好，相反表面有很多坑坑洼洼的橡木塞气密性就差，相应酒的质量也就降低。橡木材质中的细小缝隙会允许微量的空气进入酒瓶。不要小看这个缓慢、细微的氧化过程，它是保证葡萄酒在瓶中质量稳定且渐渐变得醇厚、芳香的主要原因。

此外，经常喝酒的人会发现，有的塞子长，有的塞子短。长酒塞往往比常规的塞子长出1/4。塞子长的通常来讲是好酒，而且都为整木的软木塞，这种酒较起码具有8年以上的陈年潜力，如果提前喝是一定需要醒酒的。

因为长的木塞一定是比短的要贵，长时间瓶陈，酒液会往木塞里渗透的，长的封存就加保险，这种长塞子酒以传统产酒国欧洲的为主。而不需要陈年多长时间就可以喝的，就没必要花多的成本使用长木塞了。

通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5厘米至5厘米左右，比较优质的葡萄酒使用的软木塞长度多在5厘米以上，像有些售价上千美元的法国葡萄酒-尚淘酒均采用了长木塞。

整木，碎木；光滑，坑洼；长，短；这些都是橡木塞的质量特征。一般来说，通过这些质量特征，是可以判断一瓶葡萄酒的优劣。生活无小事，多看多思见真知！

(广州进口红酒葡萄酒批发中心)